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2013年11月、米国で、トランス脂肪酸に安全が認められないという決定が下された。
トランス脂肪酸はマーガリンなどに大量に含まれ、心身のあらゆる健康問題を招く。
日本では、積極的な対策を進める世界各国に大きく後れをとっており、
市販されている食品の多くがトランス脂肪酸まみれになっている。
そこで、著者がトランス脂肪酸の恐ろしさや、他にも身近にある有害物質について、警鐘を鳴らす。